继续记录菜谱：芦笋柠檬鸡 (Chicken with Asparagus and Lemon)

[snowlight]

自己照网上健康菜谱做的。因为懒，进一步简化了，不过效果真的蛮不错的呢。（其实我这是写下来以防自己忘记这种事情我会说吗……上次六角小姐教我的红烧带鱼就已经忘记了……）

芦笋柠檬鸡
(Chicken with Asparagus and Lemon)

材料：（具体多少可按个人爱好调整，虽然因为是健康食谱建议少油少盐）
鸡胸肉
芦笋
柠檬 （如果没有新鲜柠檬可用柠檬汁代替）
盐
蒜
生抽酱油
油

做法：
1. 把鸡胸肉切成拇指大小的小块放碗里，然后洒上少许盐和更少许的生抽，搅拌均匀，稍微腌一下。（虽然我经常腌了东西就跑去看电脑于是……）
2. 洗干净芦笋，切成条片。大概是比中指长一点的长度。如果太粗就给减肥劈成两半。
3. 蒜切片。锅用中火烧热，倒少许油进去，趁还不太烫的时候放蒜片稍微煎一下。
4. 往锅里放鸡肉。肉在锅里要多翻动，尽量让两面都亲到锅底。过一两分钟，大概七成熟（一边已经白了另一边还一半粉）的时候捞出来。油和蒜留锅里。
5. 柠檬洗后切两半，其中一半切片。（另一半留着等上菜的时候挤汁。）
6. 火稍微开大一点，放芦笋进去煸。撒点盐和生抽。仍然是要记得翻动。
7. 切片的柠檬也放进去搅一下。（柠檬要酱油之后再放，不然淋上酱油卖相就不好了。）
8. 在芦笋快熟的时候（自己尝）把鸡肉放回锅，大家一起谈恋爱。等鸡肉熟了（仍然自己尝）就可以起锅啦。

注：
1. 因为三种原料都是用煸（saute）的，所以出锅的时候应该色泽明亮而且质地鲜嫩。芦笋翠绿，鸡肉和柠檬是金黄的。作为家常菜来说卖相很好的喔~
2. 这道菜耗时很短，不过东西在锅里的时候一定要勤翻。
3. 自己尝试下厨到如今，最大的感想是新手千万不能手贱乱倒调料，还要多尝尝锅里的东西，才能掌握好咸淡和火候……